Im Moment könnte man die Blätter von den Bäumen fressen, so schön saftig sehen sie aus.
Junge Buchenblätter kann man übrigens tatsächlich essen, wenn man möchte. Sie schmecken noch nicht mal schlecht. Pur als Salat sind sie nicht so geeignet, weil sie schlaff zusammenfallen, aber sicher kann man sie als Zutat mit reinmischen.
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